超聲波技術在食品加工中的應用

 1、超聲波除具有粘接功能外，超聲波在其他食品加工中也具有很強的作用，其機械效應可用于脂肪、糖的結晶、發泡脫氣、干燥、冷凍等，還具有一系列微生物滅活、均質殺菌殺菌的應用。超聲波技術的廣泛應用大幅提高了工藝效率，不僅可以提高產品產量，還可以降低一定的生產成本。

超聲波技術可以破壞香腸的肌纖維結構，改善內應力，還可以提高鹽的擴散和滲透速度，使鹽的分布更加均勻，促進鹽溶性蛋白質的深入，改善風味和色澤。

3、超聲波機械效應所產生的“氣泡”功能也受到了釀造咖啡和啤酒行業的青睞。

4、配備超聲波噴頭和瓶塞，可將各類葡萄酒的供應信息數字化，便于隨時管理和檢查。

除了提高食品質量和幫助企業有效運營外，超聲波技術在食品包裝中的應用也很有前景。其想法是超聲波技術產生振動，攪動薄膜中的分子，產生熱量，然后與壓力結合，密封包裝。該技術的主要優點是密封線可以大幅減薄，節約成本。